.
歴史はあっても、コーヒーはワインほど長く語られてはきてはいません。

それでも、コーヒーもワインと同じく文化・農業・味覚・風土…人と自然の語らいの先に生まれるものです。

僕は醸造家ではないので、その思いはわかっていないのでしょうけれど、土の声を、それが育んだ葡萄の華やぎを、どうしたら一番美しく伝えられるのかを考えているのかもしれないと思っています。

コーヒーのロースターも似た思いを抱いているのではないかと思っていますから。

僕はそんなに難しい思想を持っていないし、あるいは高尚な生産者への思いも主軸にはなっていない。

さらには崇高な自然への畏敬の念を持って日々焙煎し抽出しているわけでもありません。

ただ、知らず知らず、遠く離れた海の向こうの土の声を聴き、コーヒーの甘酸っぱい囁きを焙煎から聞き伝えようとしているのかもしれません。

グラスに注がれたワインもカップの中のコーヒーも、人が愛した風土の記憶を味に乗せ、高地の朝霧を香りにして、人の想いを届けているのかもしれません。

明日は吾妻山麓醸造所　@winery_azuma_sanroku での「桜本マルシェ　2025 秋の感謝祭」　@sakuramoto_marche に出店です。2人で出店ですのでお店はお休みです。

お出しするコーヒーは

Colombia
Henry Muñoz PinkBourbon Washed
とても華やかでフローラル。果実感あふれるコーヒーです。生産者の手間を惜しまない工程が、この一杯の甘さと透明感を生み出しています。

Honduras
Angel Arturo Paz Ramirez Pacas Washed
完熟した梨やアプリコットを思わせるような柔らかな酸味。キャラメルやはちみつのような甘さの余韻。デイリーに楽しむことのできる「パカス」という品種の感じの良さをお楽しみください。

Dehong
雲南（徳広）Yuan Yui Yuan Catimor P4（7963）Yeast Fermentation Honey
中国雲南省北側に位置する徳広市のYUAN YI YUAN Coffee Farmが特別な酵母を使用して発酵したハニープロセス。桃のようなストーンフルーツのフレーバー。温度変化によってライチやアップルパイのような甘い香りが長く続き、凍頂ウーロン茶のような香ばしい香りが口いっぱい広がります。

出店者なので、ワインをいただけないのが悔しいですが…

僕にかわり福島のテロワールを感じにお越しください。もちろんコーヒーからも是非。

楽しんで下さい。

今日は生姜の香りをいっぱいに頬張って、風邪ひかないように…明日お会いしましょう。

#unit_coffee_stand