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本日もありがとうございました。落ち着いた前半と華やかな後半。それぞれありがとうございました。

最近は、店で使う道具も古くなったりなんだりで、入れ替えたり、新しいのを試したり。

他のお店が使っていて、いいなと思ったものを使ってみたり、逆に、他とはちょっと違うものを使ってみたり。

いろいろ試しながら、豆だけじゃなく、抽出や道具、そのほかいろいろなところで、少しずつさらに個性を出していけたらと思っています。

もっと「ここでしかないもの」になっていけばいいなと。

ぶどうだってラーメンだって特別なもの。ここでしかないものだから「また」って思うわけで。

明日、日曜日は定休日。
月曜日もお休みして、次の営業は火曜日です。

また火曜日、お待ちしております。